Südtiroler Küche mit Touch
Im Hotel Monte Paraccia erwartet Sie eine kulinarische Reise, die traditionelle Südtiroler Küche mit mediterranen Einflüssen vereint.
Von Knödel bis Sushi. Südtirol ist ein Ort der Begegnung und zugleich Schmelztiegel zweier kulinarischer Traditionen, der Alpinen und der Mediterranen.Das Talent und Kreativität unseres Chef Kochs Stefano ermöglicht es uns, abwechselnd die Köstlichkeiten der traditionellen Südtiroler Küche mit typischen Mediterranen Gerichten anzubieten. Mit Begeisterung und Leidenschaft für das gute Essen kreiert unser Chef Koch auch gerne originelle Gerichte. Sie haben die Wahl.
Neben der Kochkunst legen wir viel Wert auf Grundzutaten. Wenn es die Saison erlaubt, kaufen wir ausschließlich von lokalen und regionalen Anbietern, vom Käse über Gemüse bis hin zu Fleisch, wo wir der Philosophie "from the top to the tail" folgen und alles verwerten. Dies ist uns wichtig und ein besonderes Anliegen.Für typische nicht-regionale Lebensmittel verpflichten wir uns, sie direkt von sorgfältig ausgewählten Produzenten zu kaufen, wie Essig, Parmigiano Reggiano, Olivenöl. Wir achten hierbei insbesondere auf die Qualität und verwenden nur Produkte die wir auch für uns und unsere Kinder verwenden würden.
Die meisten Teigwaren werden von uns hergestellt, von kurzen, langen, gefüllten Eiernudeln, von unseren Köchen täglich gefertigt, Fleisch, das in unseren Zellen gereift ist, Bio-Reis und im Sommer das Gemüse vom Bauern.Unsere Weinkarte bietet eine große Auswahl von Winzern aus Südtirol, die wir persönlich ausgewählt haben, aber wir haben auch eine besonders gut sortierte Weinkarte von prämierten italienischen Weinen; in Bezug auf Grappa, Digestifs und Spirituosen, sind wir immer auf der Suche nach originellen und lokalen Produkten.Besondere Aufmerksamkeit widmen wir unseren Gästen, die laktosefreie oder glutenfreie Lebensmittel wünschen. Wir bitten Sie uns vor Ihrer Ankunft darüber zu informieren.
Sechs mal die Woche können Sie wählen, zwischen einem vegetarischem Gericht, einem Fisch Gericht und einem Fleischgericht. Einmal die Woche bieten wir typisch ladinische Speisen an. Kochen ist unsere Leidenschaft und wir sind sicher, dass wir auch Ihren Gaumen überzeugen können.
Gerichte
Südtiroler Spezialitäten, mediterrane Küche, Eigenkreationen, Sie haben die Wahl. Sechs mal die Woche können sie wählen zwischen einem vegetarischen Gericht, ein Fisch Gericht und einem Fleischgericht. Ausgewählte und hochwertige Produkte die direkt von uns verarbeitet werden. Unsere Leidenschaft ist das Kochen.
Frühstück
Beim Frühstück folgen wir, soweit verfügbar, der Philosophie 0 Km. Hausgemachte Marmeladen, Bauernspeck und Schinken, hausgemachte Kuchen und täglich frisches Brot, Müsli mit Demterweizen. Süß und herzhaft, Sie haben die Wahl.
speisesääle
Im Hotel Monte Paraccia erwarten Sie vier stilvoll gestaltete Speisesäle, die jeweils ihren eigenen Charme bieten. Jeder Speisesaal ist eine Einladung an Sie, um sich kulinarisch verwöhnen zu lassen und unvergessliche Momente mit Familie und Freunden zu teilen.
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